厳選された産地の肉と、季節に合わせたこだわり野菜のしゃぶしゃぶを
たらふく食していただき、
この青山に集う人達に、満足と幸福感を味わっていただき
明日への活力にしてほしいと願い
「しゃぶしゃぶ山笑ふ」のお店をご用意いたしました。
日本独自の食文化の中でも露頭しているしゃぶしゃぶを、
お一人様にも気兼ねなく召し上がっていただきたいと思い、
無垢材のカウンター席のみでご案内しております。
それぞれの「山笑ふ」をお楽しみください。
With sumptuous shabushabu hot pot filled with meat of choosen origins and select vegetables,
"Shabushabu Yamawarau" is ready to serve hearty satisfaction, happiness, and vigor for tomorrow
for those who gather in Aoyama area.
In hopes of serving shabushabu, a quality dish standing out even among unique Japanese dishes,
to single customers in a casual manner,
we entertain diners exclusively at natural wood counter seats.
Enjoy "Yamawarau" to your own fullest.
素材の味わいがダイレクトに感じられるしゃぶしゃぶだからこそ、食材は厳選に厳選を重ねました。脂と赤身のバランスの良いロース肉に限定した山形牛や国産牛、やわらかで繊細な味わいのブランド豚「米澤豚一番育ち」、しゃぶしゃぶと一緒にいただくご飯は、新潟県認証特別栽培米の長岡産コシヒカリを使用しました。その他、静岡産と鹿児島産の茶葉をバランスよくブレンドしたほうじ茶や煎茶、すき焼きなどに使用している「竹鶏ファーム」の卵など、食材を熟知している専門業者たちと「協業」することで、最も良いコンディションの食材を取り揃えています。